郑州餐饮设计装修公司告诉你开餐厅的几大核心要素

要想开一家赚钱的餐厅，就要有通盘考虑的意识，只有把全部需要规划的工作都整理出来，在餐厅还没有正式启动之前，掌握好开餐厅的七大核心要素，做到心中有数，才能正式开始筹划开餐厅的事宜。

　　1.定位

　　就是明确餐厅针对的目标客人有哪些。是商务人群，还是居民住户；是大中学生，还是。卜班族；等等。对目标客人的准确定位是开一家赚钱餐厅的前提，如果定位不正确，就会严重影响餐厅的效益。

　　2.选址

　　在餐厅动工建设之前选择餐厅建址地点是最关键的一步。如果地点选择不当，印使有高级的装满、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，是指没有“民（顾客）"，餐厅不可能经营成功。一般情况下，餐厅要选择目标顾客聚集众多的地方，特定情况下可以选在相对偏僻的角落，但都要有自己的特色和成熟固定的顾客群。如果目标客人是商务人群，对于这种消费层次比较高的群体，餐厅选址时就要靠近商圈，餐厅的装修、装饰等品位就要高；如果目标客人是学生，选址就要靠近学校，餐厅的装修和装饰可以相对简单一些，但一定要＋净、舒适，要适合学生的品位，菜品要丰富，但要以有特色的小炒、家常菜为主，因为学生的消费能力有限。

　　3.挤备

　　筹备也是开好餐厅的一个重要环竹。占人说“不打无准备之仗”，开餐厅也如此。在正式开业前，餐厅每一个环节的工作人员，如服务人员、厨房人员、财务人员和主要经背管理人员都必须到位，因为他们的工作是环环相扣的，就像一根链条，缺少哪一·环，工作都不能够正常进行。

　　4.开业

　　开业前要事先制订吸引客人就餐和留住客人的方案。吸引客人的方案包括开业酬宾的方式，如消费到某一个级别送一份礼物或是等值的现金券，或是送一个特色菜等。留住客人的方案要根据目标客人的定位来制元f，要做到有的放矢。

　　5.质居

　　是指原料、菜品和服务质最。开业前，要制汀原料、菜品和服务质曦要求规则，并把这些规则一一落实到相关工作人员身上，使他们在工作中能够以各项规章制度严格要求自己，避免因为食品质量不合格而导致顾客投诉：如果各项工作质量有保证，就能留住客人。

相关文章 / Related