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天潢帮你了解餐饮空间

发布者：郑州装饰公司所属栏目：装修指南发布时间：2011-2-27 查阅：790次

餐饮空间的功能

1、用餐的场所

2、娱乐与休闲的场所

3、喜庆的场所

4、信息交流的场所

5、交际的场所

6、团聚的场所

餐饮空间的类别

1、高级宴会餐饮空间

2、普通餐饮空间

3、食街、快餐厅

4、西餐厅

餐饮空间的设计规划

一、餐饮功能区

1、门面和顾客出入口功能区

是餐厅的第一形象，承担迎接顾客、供客人休息等侯用餐的过度功能区。包括外立面、招牌广告、顾客出入口大门、通道等。

2、接待区和候餐功能区

主要是迎接顾客到来和供客人等候、休息、候餐的区域。高级餐厅接待区要单独设置或在设在包间内。

3、用餐功能区

是主要重点功能区。包括餐厅的室内空间的尺度、功能的分布规划，来往人流的交叉安排，家具的布置使用和环境气氛的

4、配套功能区

是指餐厅营业服务性的配套设施。如卫生间、衣帽间、视听室、娱乐室等营业性的辅助功能配套设施。

5、服务功能区

为顾客提供用餐服务和经营管理服务的功能，备餐间和备餐台是存放备用的酒水、饮料、台布、餐具等。

二、制作功能区

制作功能区是餐饮空间的主要重点，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。主要设备有消毒柜、冰柜、点心机、抽油烟机、库房货架、炉具、餐车等。

舒适等。

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