郑州装修公司告诉你开餐厅的七大核心要素

要想开一家赚钱的餐厅，就要有通盘考虑的意识，只有把全部需要规划的工作都整理出来，在餐厅还没有正式启动之前，掌握好开餐厅的七大核心要素，做到心中有数，才能正式开始筹划开餐厅的事宜。

1．定位

就是明确餐厅针对的目标客人有哪些。是商务人群，还是居民住户；是大中学生，还是上班族；等等。对目标客人的准确定位是开，一家赚钱餐厅的前提，如果定位不正确，就会严重影响餐厅的效益。

2．选址

在餐厅动工建设之前选择餐厅建址地点是最关键的一步。如果地点选择不当，即使有高级的装满、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，是指没有“民（顾客）"，餐厅不可能经营成功。·般情况下，餐厅要选择目标顾客聚集众多的地方，特定情况下可以选在相对偏僻的角落，但都要有自己的特色和成熟固定的顾客群。如果目标客人是商务人群，对于这种消费层次比较高的群体，餐厅选址时就要靠近商圈，餐厅装修、装饰等品位就要高；如果目标客人是学生，选址就要靠近学校，餐厅的装修和装饰可以相对简单一些，但一定要干净、舒适，要适合学生的品位，菜品要丰富，但要以有特色的小炒、家常菜为主，因为学生的消费能力有限。

3．筹备

筹备也是开好餐厅的一个重要环节。占人说“不打无准备之仗”，开餐厅也如此。在正式开业前，餐厅每一个环节的工作人员．如服务人员、厨房人员、财务人员和主要经营管理人员都必须到位，因为他们的工作是环环相扣的，就像一根链条，缺少哪·环．工作都不能够正常进行。

4．开业

开业前要事先制订吸引客人就餐和留住客人的方案。吸引客人的方案包括开业酬宾的方式，如消费到某一个级别送一份礼物或是等值的现金券，或是送一个特色菜等。留住客人的方案要根据目标客人的定位来制订，要做到有的放矢。

5．质量

是指原料、菜．易和服务质量。开业前，要制订原料、菜品和服务质绩要求规则，并把这些规则一一落实到相关工作人员身上，使他们在工作中能够以各项规章制度严格要求自己，避免因为食品质量不合格而导致顾客投诉。如果各项工作质量有保证，就能留住客人。

6．服务

在为客人服务的时候，要千方百计提高客人满意度，因为这也意味着提高营业额。客人永远是衣食父母，尤其是忠诚于餐厅的客人，这不仅在于他们要后续消费，更为重要的是他们能为餐厅带来日碑传播，使忠诚于餐厅的客人数量越来越大，市场也就越做越大。

7．监督

对以上各项要点的实施过程要及时跟进，对出现的各种问题要及时有效地解决，不能拖延不办或是草率了事。