餐馆风水选址应考虑的五大因素

财是养命之源，开餐馆做生意自然是希望财源滚滚而来。开餐馆选址是做生意的第一关，什么样的餐馆才是有利生财的好餐馆呢？

从做生意的角度来看，“三流”的餐馆才是好的餐馆，什么是“三流”的餐馆？就是车流、人流和水流。开餐馆有特定的环境和氛围，餐馆如果开在闹市区，有了人流、车流和水流，开餐馆自然就财源滚滚、兴旺发达了。所以，不能脱离做生意的特定环境来谈风水，在一个非常偏僻、几无人烟的地方开餐馆，即使周围的峦头、朝向等再吉，每一个吉位和摆设都符合风水，这样的餐馆也肯定不是赚钱的好餐馆。

对于餐饮经营项目，所选门店的具体位置和周边环境对项目非常关键，它又叫做餐馆的外部风水。外部风水又称为“立地方”，是指拟规划餐饮企业周围的环境和其本身的因素对餐饮经营的影响。所谓“一步三市”，立地差之毫厘，会导致业绩失之千里。

“立地方”主要由五大因素构成：

1.餐馆门前道路的类别

道路类别是“立地方”的第一要素，它直接影响餐饮的消费行为。道路按用途可分为交通枢纽、连接通道、交通干道、商业干道。对餐馆选址来说，商业干道是最好的道路类别，其次就是靠近商业区的交通干道。

2.食客是否容易达到餐馆

除了道路类别意外，还要考虑道路上是否有障碍物，比如交通隔栏。大家非常熟悉的北京国际展览中心家乐福为例，以前没有中间交通隔栏的时候，从两个方向的人流都比较容易去购物，而增加隔栏后对对面而来的顾客非常不方便，即使增加了过街天桥，这种影响也难以消除。所以，香港尼敦道路上的金铺“周生生”和“谢瑞麟”都是“三步一岗、五步一哨”的，甚至马路对面都有同一家宝号的金铺，为的是让顾客免于绕过中间的护栏和人行道的麻烦。这一点，是值得餐馆选址时作为借鉴的。

3.餐馆的周边环境

同业经营虽然会使餐馆新店面面临强大的竞争，但也能形成集合效应，带来单一消费人流；业态的错位经营或者互补性也很关键，比如娱乐业与餐饮业紧邻，快餐与零售紧邻等。但是，很多业态也是最好不要在一起的，如高档餐馆紧邻超市，写字楼紧邻批发市场等。

4.餐馆的能见度和日照情况

餐馆建筑能否容易找到，即餐馆的能见度也是一个非常关键的因素，尤其是大型餐馆建筑。因为餐饮业的根本目的就是吸引食客来消费，如果餐饮建筑不容易被找到或者能见度很差的话，就会影响以后的经营。日照情况对餐饮业经营也是很关键的，但是在北方地区商业区选址时，西南面的餐饮店铺会非常好，因为北方天气冷或凉的时间长，食客更喜欢光临西南面的餐馆。

5.餐馆停车的便利性

汽车的时代，停车是一个餐饮公司能够持续发展的关键，尤其是郊区大型商业物业和一些高档餐饮、娱乐业。如果无法解决停车的问题，餐馆就会流失大量的客户，因而不少餐馆都打出“代客泊车”作为招徕。而麦当劳则在顺德等地推出了方便车主立等可取、不用下车即可购买。

相关文章 / Related