科学的饭店选址因素

你的饭店开在什么地方事关重大。《孙子兵法》云：“地者，远近、险易、广狭，死生也。”对于军事如此，对于餐饮业更不能不评估地理位置的重要性。

古人云：天时不如地利，充分说明了地利的重要性。尤其是新开餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置视为餐厅赚钱的第一要素，这是有一定道理的。商业的传统规律是“一步差三市”，足以说明选址的好差，直接影响饭店的盈亏。

选择餐饮店地址重要在以下几方面：

地址选择是一项长期性投资餐厅物业不论是租赁的，还是购买的，一旦被确定下来，就需要一定的资金投入。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑，稳妥地投资。

地址选择是对市场定位的确定餐厅地址在某种程度上决定了餐厅客流量、顾客消费力、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等问题。地址的选择也是市场定位的确立，如果你的客源定位是驱车前来消费的客人，那么你就必须提供进出方便的停车场；如果你的目标市场是商人、上班族，那么你的餐厅就应该在商业区、办公楼附近；如果你所面对的客源是游客，你的餐厅就应该在旅游景点附近。在投资餐厅的前期要明确市场目标，按目标客源的构成及需求特点，确定经营战略及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。

事实说明，经营方向、产品结构和服务水平基本相同的餐厅，会因为选址的不同，造成经济效益出现明显的差异。不去分析餐厅周围的市场环境及竞争状况，仅凭直观经验来选择餐厅地址，是难以经受起考验并获得成功的。

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