在酒吧装修设计经营中酒单的定价原则

在酒吧装修设计经营中酒单的定价原则

  酒吧装修设计经营者首先是酒单上做一个周密的策划，饮品是以其价值为主要依据制定的,其价值包括3部分:①原材料消耗的价值,设备、服务设施和家具用品等耗费的价值;②以工资、奖金等形式支付给劳动者的报酬;③以税金和利润形式为企业和国家提供的积累。档次高的酒吧,其定价适当高些,因为该酒吧的各项费用的投人高。地理位置好的酒吧比地理位置差的酒吧因地租较高,其价格也可以略高一些。

  其次是适应市场供求规律的原则：就一般市场供求规律而言,酒单的价格要围绕价值的运动,是在价格、需求和供给之间的相互调节机制下实现的,表现为以下几个方面：

  当某种商品的需求量一定时,其供应量增加,价格就会下降;其供应量减少,价格就会上升。这是供给规律。

  前几年,我国酒吧因高档酒吧数量太少,难以满足中外商八及部分先富裕起来的人们的需求,使酒吧饮品价格订得过高,形成了暴利价格。近年来,酒吧数量有所增加,价格也有所下降,但`总体来说,酒单的定价还是超出了市场的需求能力及消费者的消费水平。国内酒吧市场价格偏高,这一现象十分普遍,超过了消费的能力,必然会引起客人的不满,降低酒吧的消费情趣。近年出现的迪厅吧的价格较为大众所接受,生意火爆。

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