餐厅设计装修之形象设计

餐厅通道的设计与布置应体现流畅、便利、安全。切忌杂乱。要求从视觉上给人以统一的感觉，又要完整，令每项营运流程都能顺利的操作。顾客的行走导向明确，又要适当巧妙变化，根据棍厅的形状设计高效安全的通道，使其平面变化达到完整与灵活相结合的布局效果。

　　2.餐厅内部空间、座位的设计与布局

　　餐厅内部的设计与布局应根据餐厅空间的面积大小来巧妙设定。由于餐厅内部各部门对需占用的空间根据经营定位要求的不同，所以在进行整体空间设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利和服务员的操作效率等，又要注意全局与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与浓烈的饮食氛围。餐厅的空间设计包括以下几个方面：

　　.流通空间，如通道、走廊等。

　　.服务空间，如大厅、包房、备餐间等。

　　.辅助空间，如配餐间、厨房、冷藏保管间等。

　　.公共空间，如洗手间等。

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