厨房的装修设计-郑州室内装修设计

厨房的设计有两种，一种是传统的封闭式的厨房，厨房和就餐区是隔开的。这类厨房的厨师在操作时处在相对封闭的状态，因此顾客无法看到其操作情况；另一类是现在越来越受到顾客欢迎的开放式厨房，厨师在厨房操作的过程都能够展现在客人面前。

开放式厨房比较适合烹饪较为简单、于净的西餐。中餐烹调有烟有火，配料庞大，开放式厨房效果不一定好，因为操作时散发出来的气味很可能会破坏餐厅的整休气氛，也会影响顾客的食欲。但是，为了满足部分顾客的好奇心，经营者可以考虑部分开放，也就是把一些操作较为简草，又很好看的菜式或程序开放出来，比如挂炉烤鸭，瓦罐煲汤等。这样不仅能烘托餐厅美食的氛围，而且不会让客人觉得们己好像是在充满油烟的厨房中吃饭。

在此需要指出的是，即使厨房的开放程度再高，也要把某些过程做得“隐蔽”一些，如剖鱼等比较“血腥”的操作过程，最好不要让顾客亲眼看到，否则，有可能引起客人的反感，从而降低对餐厅的好感。郑州天潢装饰